Il pesto alla menta, ricavato dall’omonima e profumata pianta, è una salsa deliziosa e fresca che si accompagna bene sia come condimento per la pasta, per le carni e sui pesci grigliati. Di facile preparazione, il risultato è garantito. Ingredienti: 50 gr di foglie di menta, 1 spicchio di aglio, 30 gr di gherigli di […]
Una ricetta di facile preparazione tipico della cucina regionale ligure. Ora tutti starete aspettando un primo piatto con il pesto genovese, e invece no! uno spaghetto molto veloce da preparare, talmente veloce che lo si prepara nel tempo di cottura della pasta. Il risultato veramente top, un primo piatto con pochi ingredienti ma gustoso e […]
Come da tradizione di alcune città Italiane la festa del primo di maggio è usanza il picnic a base di fave, pancetta e pecorino. Visto che siamo prossimi alla festa dei lavoratori proponiamo lo stesso menù ma abbinato ad un risotto. Ingredienti per 4 persone: 320 gr di riso tipo carnaroli, 1 kg di fave […]
Le triglie alla livornese, sono un secondo piatto a base di pesce tipico (come si evince dal nome) della città toscana di Livorno. Un piatto molto semplice e gustoso che una volta terminato non si può evitare di pulire il piatto con una grande “Scarpetta”. La triglia è un piccolo pesce dalla carne bianca e […]
Ingredienti per 4 persone: 320 gr di riso tipo carnaroli, 250 gr di fragole, 1 scalogno, 1 bicchiere di vino rosè secco, 100 ml di panna fresca, 30 gr di burro, 50 gr di parmigiano reggiano, brodo vegetale q.b., sale q.b, pepe q.b. Preparazione: Preparate il brodo vegetale secondo la ricetta descritta. Sciacquate delicatamente […]
Oggi presentiamo un antipasto di facile preparazione adatto a tutti i palati, può essere gustato sia caldo che freddo. Ingredienti per 6 persone: 2 porri di media grandezza, 2 patate, 100 gr di fagiolini, 250 ml di panna fresca, 3 uova. Sale q.b., pepe q.b., 150 gr di parmigiano reggiano, 200 gr di pasta brisè, olio extravergine q.b. […]
I calamari, soprattutto questi piccolini in qualsiasi modo li preparate danno sempre ottime soddisfazioni. Che siano fritti o grigliati sono un punto di riferimento quando si parla di piatti di pesce. Oggi li prepareremo ripieni, un classico piatto della cucina mediterranea. Il risultato? un’esplosione di sapori. Sicuramente i vostri commensali saranno pienamente soddisfatti. Ingredienti per […]
Birra e salsiccia, salsiccia e birra un accostamento che non tramonterà mai. Quindi perchè non applicarlo alla preparazione di un primo piatto? Vediamo insieme come procedere. Io ho utilizzato della birra chiara (Paulaner), ma se volete ottenere un gusto più amoarognolo potete utilizzare una birra scura. Come variante potete scigliere di mantecare il risotto anzichè […]
Con il termine Colomba si indica un tipico dolce, che insieme all’uovo di cioccolato fa parte della tradizione gastronomica pasquale Italiana. L’origine viene attribuita alla ditta dolciaria milanese “Motta” intorno ai primi anni del novecento, quando vollero creare un dolce simile al panettone per la festività pasquale, quindi crearono questo dolce lievitato con i canditi, […]
